Как варить перловку
Перловка – это шлифованные и очищенные от оболочек зерна ячменя. Имеют гладкую поверхность, нежный кремовый цвет и темную бороздку по центру. Само название перловка происходит от слова «перл» и означает «жемчужина». Перловая крупа является настоящей драгоценностью не только из-за внешнего сходства с жемчугом, но и благодаря своему уникальному составу витаминов и минералов. Это одна из самых интересных и вкусных круп в рационе.
Польза перловки Многие историки настаивают, что перловку любил сам Петр I, предпочитая перловую кашу всем заморским деликатесам. И это неудивительно, перловка богата клетчаткой, белком и «хорошими» медленными углеводами, которые надолго утоляют голод и заряжают энергией. Самое то, чтобы творить великие дела и свершения. Перловку часто называют крупой красоты из-за высокого содержания лизина. Эта аминокислота принимает активное участие в выработке коллагена, который замедляет процессы старения, помогает сохранить эластичность и упругость кожи. Ячмень, служащий сырьем для перловки, содержит гордецин – природное антибактериальное вещество. Гордецин широко используется для производства фармацевтических препаратов противопростудного и противовирусного назначения. Дополнительно к перечисленному особого внимания достойны диетические свойства перловой крупы. Калорийность сухого продукта всего 315 калорий, это один из самых низких показателей среди круп.
Как варить перловку
- Выбрать подходящую посуду большого объема, так как в процессе варки каждое зернышко перловой крупы увеличится в несколько раз.
- Промыть в холодной воде минимум 3 раза. Это необходимо для того, чтобы смыть с поверхности зерен излишний крахмал, что позволит получить приятную рассыпчатую консистенцию.
- Налить в кастрюлю воду и довести до кипения. Пропорция воды и перловки составляет 1:5, это значит, что на один стакан перловки потребуется вскипятить пять стаканов воды.
- Подсолить воду и опустить крупу, перемешать и убедиться, что вода повторно закипела.
- Убавить огонь до умеренного и варить перловку под закрытой крышкой в течение 50 минут. В самом конце добавить специи, сливочное или растительное масло. Рассыпчатая перловка готова.
Многих хозяек волнует вопрос: нужно ли замачивать перловку перед приготовлением. Оказывается, этот этап не является обязательным. Но если хочется добиться особой мягкости и разваренности крупы, то стоит предварительно замочить перловку в холодной воде на 3-4 часа. На скорость приготовления это не повлияет.
Что приготовить из перловки
Рассыпчатая перловка на воде – это великолепный гарнир для мяса и рыбы. Ее также подают с овощами, грибами, густыми соусами и даже используют в перлотто. Перловую крупу добавляют в супы и похлебки, а в некоторых мировых кухнях готовят как десерт: варят на молоке с медом и сухофруктами. Да-да, сладкая перловка – это очень вкусно.
Блюдо может быть любым, но перловка от MAKFA всегда будет отличным выбором. Эта чистая и отборная крупа подойдет абсолютно для любой кулинарной задумки, порадует вкусом и ароматом, разнообразит вегетарианский или постный стол.
Перловая крупа MAKFA выпускается в двух форматах:
- Мягкая упаковка 800 г, которая удобна для приготовления рассольника с огурцами, кремового перлотто или молочной каши.
- Варочные пакетики 6 штук в коробке 450 г, которые идеально подходят для гарнира, так как позволяют легко рассчитать количество порций: 1 пакетик = 1 порция.
Готовьте перловку с удовольствием, легко и просто!