Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке

Предлагаю рецепт приготовления очень тонких заварных блинов с дырочками. Блинчики замешиваются на кипятке и молоке, получаются ажурными, бархатистыми, с приятно похрустывающими краешками. Такие блины можно подать с вареньем, сметаной или сладким соусом. Несмотря на то, что блины тоненькие, они хорошо переворачиваются в процессе жарки.

Ингредиенты

Для приготовления заварных блинов с дырочками на кипятке и молоке нам потребуется:
яйцо — 2 шт.;
молоко — 200 мл;
крутой кипяток — 100 мл;
мука — 100 г;
сахар — 2 ст. л.;
растительное масло — 1,5 ст. л.;
соль — щепотка.
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Гликемический индекс
Нутриенты и калорийность показаны:
на 100 грамм блюда

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Молоко влить в глубокую миску, добавить яйца, соль и сахар.

Шаг 2 из 9:

Перемешать молочно-яичную смесь венчиком.

Шаг 3 из 9:

Всыпать муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 4 из 9:

Далее в получившуюся смесь влить тонкой струйкой крутой кипяток. Пока вливается кипяток, тщательно и непрерывно перемешиваем тесто венчиком.

Шаг 5 из 9:

Дать блинному тесту «отдохнуть» минут 20, а затем влить растительное масло и перемешать. Тесто получится однородным, жидким.

Шаг 6 из 9:

Сковороду (я использовала сковородку диаметром 18 см) хорошо разогреть, я не смазывала сковороду маслом, но тут всё зависит от вашей блинной сковороды (у меня литая сковородка). Набрать тесто половником и вылить на очень хорошо прогретую сковороду. Распределить тесто равномерно по всему дну сковороды.

Шаг 7 из 9:

Жарить блинчик вначале с одной стороны на среднем огне. Вот такие мелкие дырочки получаются во время выпекания.

Шаг 8 из 9:

Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его и жарить до золотистости с другой стороны. Блинчики получаются тонкими, но переворачиваются легко. Готовый блинчик переложить на тарелку. Постепенно пожарить все ажурные блины.

Шаг 9 из 9:

Вот такая получилась стопочка тонких, вкусных, бархатистых заварных блинов, приготовленных на кипятке и молоке. Уверена, блинчики с аппетитными дырочками и тонкими краешками понравятся всей семье!