Суп-пюре из тыквы со сливками

Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт легкого и нежного с насыщенным вкусом и ароматом супа-пюре из тыквы со сливками. Подать такой суп можно с тыквенными семечками или кедровыми орешками. Это блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из тыквы со сливками нам понадобится:
картофель среднего размера — 2 шт.;
тыква — 500 г;
лук репчатый среднего размера — 1 шт.;
морковь крупная — 1 шт.;
сливки 10% — 200 мл (можно заменить молоком);
сыр твердых сортов — 50 г;
куриный бульон — 200 мл (можно заменить кипяченой водой);
растительное масло для жарки;
соль, перец, любимые приправы — по вкусу;
чеснок — 1 зубчик (по желанию).
Для подачи:
тыквенные семечки — 50-100 г (по желанию).
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Гликемический индекс
Нутриенты и калорийность показаны:
на 100 грамм блюда

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Тыкву помыть, освободить от семечек, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. Картофель и морковь помыть, почистить, нарезать произвольным образом.

Шаг 2 из 9:

В кастрюлю с толстым дном влить немного растительного масла и хорошо разогреть. Нарезанный полукольцами лук добавить в кастрюлю и обжарить, часто помешивая, на среднем огне до золотистого цвета в течение 4-5 минут.

Шаг 3 из 9:

Затем добавить нарезанную морковь. Тушить еще примерно 3-5 минут, иногда помешивая.

Шаг 4 из 9:

К луку и моркови добавить нарезанные картофель и тыкву.

Шаг 5 из 9:

Влить к овощам бульон или кипяченую воду, посолить, поперчить, добавить любимые приправы (я использовала смесь итальянских трав). По желанию можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, на очень медленном огне до мягкости овощей, примерно 15 минут.

Шаг 6 из 9:

Готовые овощи измельчить при помощи погружного блендера до пюреобразного состояния.

Шаг 7 из 9:

Подогреть сливки или молоко и добавить к овощному пюре, тщательно перемешать.

Шаг 8 из 9:

Натертый на мелкой терке сыр добавить в тыквенно-молочное пюре. Прогреть суп-пюре на плите на небольшом огне, иногда перемешивая, до тех пор, пока не расплавится сыр.

Шаг 9 из 9:

Вкусный и необычайно полезный суп-пюре из тыквы со сливками готов. Тыквенные семечки прекрасно дополнят это нежное блюдо.